BRAZIL COFFEE BEANS PEABERRY
ブラジル・ピーベリー
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※特別な資料がないので、パオのブログで紹介した際の記事を転用しています。
※この写真は焼き上がった状態のコーヒー豆です。生豆の写真ではありません。 |
ピーベリーの特徴は、コーヒー豆の大きさと形。
普通のコーヒー豆（平豆/写真右側）と比べて、小さく丸っこいのです（「丸豆」などとも呼ばれています/写
真左側）
通常、一つのコーヒーの実から採れるコーヒー豆は2粒ですが、中には二つの豆のうち一つだけが実の中いっぱいに成長してしまう事があり、これを「ピーベリー」と呼びます。卵形の丸くて可愛い豆です。
木の枝の先端にできることが多く、収穫できる量が少ないので貴重なものです。もちろんブラジルだけでなく、コロンビアなどの他の豆にも「ピーベリー」という種類は存在します。
パオコーヒーで扱っている「ブラジル・ピーベリー」は、ブラジルの豆のピーベリーたちを集めた種類。
基本的にピーベリーはそれが属する品種の平豆と同じ味や香りの特徴を持っていますが、「ピーベリーの方がフラット・ビーン（通
常の豆）より香味が強い」と評価するコーヒーの専門家もいます。たしかに平豆のブラジルとは少し違う独特の香ばしい香りを持っていると感じます。
まろやかで飲みやすいブラジルの豆に、ちょっと香り、ちょっとコクをプラスしたのが、この「ブラジル・ピーベリー」といったところでしょうか。
貴重な豆なので価格は少し高めですが、珍しさと香りの良さで当店の人気者です。
平らな部分がある普通の平豆よりも、形が丸いのでご家庭でも焙煎しやすいです。 |
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