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【数量限定】スペシャルティコーヒー豆
ブラジル・サンタバーバラ
BRAZIL COFFEE Fazenda Santa Barbara
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サンタ バーバラ農園はバイーヤ州シャパーダ ディアマンティナ地区ピアタに位置し、農園主のエウリノ・ホセ氏は1980年代のはじめからオーナーとして勤めています。エウリノ氏の生活はまさにコーヒー農園と共にあり、彼の“生産するもの”が一家全ての収入でもあります。
氏は、家族一人一人が土地とコーヒーに責任感を持って働いていると語ります。土壌の管理を担当する者、収穫を担当する者と仕事の割り振りがあり、年長者はミルでの生産処理に携わっています。エウリノ氏は倉庫保管のみを担当することになっていますが、それは氏一人だけがコーヒーのポテンシャルを見定めることができるからです。
サンタ バーバラ農園はブラジルの中で最も素晴らしい地区の一つでもあり、同地区の温度帯は2〜18℃の範囲、標高は1350mにもなります。
●BSCA品質顧問のシルビオ・レイチ氏が選んだ品質です。 |
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農園名
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サンタ バーバラ農園 |
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生産者
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エウリノ ホセ |
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エリア
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バイーア州シャパーダ ディアマンティナ |
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プロセス
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ナチュラル |
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品種
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カトゥアイ |
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標高
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1,350m |
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農園面積
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12ヘクタール |
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カッピング
コメント
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ジャスミン、レッドワイン、フローラル、ラウンドマウスフィール |
数量限定スペシャルティコーヒー豆
ブラジル・サンタバーバラ
少しスパイシーでフローワルな香りのするスペシャルティコーヒー豆。口当たりのいいブラジルコーヒーの特徴を活かしてあまり深煎りにせず、ほんのり強めの中煎り程度で仕上げました。酸味はふわっと鼻に抜けるくらいで、あまり気になりません。苦いコーヒーが苦手な方にもオススメできる飲みやすいコーヒーです♪
●ほんのり深煎りシティロースト
200g ￥580（税込）完売しました！ |
■■■コーヒーの挽き方について■■■
パオコーヒーの「挽き方選択」は全部で5種類。どれを選んだらいいか迷った時は下記の目安を参考にしてください。
| 豆のまま |
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| 粗挽き |
パーコレーター、ネルドリップ、プレスでいれる |
| 中挽き |
ペーパードリップ※、コーヒーメーカーでいれる |
| 細挽き |
サイフォン、水出しでいれる |
| 極細挽き |
エスプレッソでいれる
（手挽きミルでは困難なパウダー状の細かさです） |
| ※ペーパードリップは大きく分けると、ドリッパーの穴が【三つ穴】のタイプと【一つ穴】のタイプがあり、【一つ穴】のタイプの場合は「細挽き」の方が適しています。 |
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