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最高級のコロンビア・スペシャルティコーヒー豆
【数量限定】スペシャルティコーヒー豆
コロンビア・ペドレガル・ナショナルウィナー
COLOMBIA COFFEE Pedregal National Winner
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【National Winner】
各コーヒー豆生産国で開催されるコーヒーコンクールの通称で、国中の農園が選りすぐった自慢のロットが一堂に会し、国内審査員によって厳正な品評が行われる正式な品評会。
そこで上位入賞したコーヒーはその国を代表する高品質コーヒー豆として『ナショナル・ウイナー』という呼称で取り扱われ、日本はもちろん世界中のコーヒー消費国で特別なコーヒーとして販売されます。
【ペドレガル農園】
コロンビア国内でNatinal Winnerに入賞し、2009年にはカップオブエクセレンスも受賞した世界最高級のコロンビアコーヒーです。 |
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コロンビアといえば、言わずと知れた世界有数のコーヒー生産国の一つ。南米北部に位置し、国土の大半が山岳高原地帯で、土地や気候ともコーヒーの産地に最適。1808年にコーヒー生産が導入され、コロンビアの主要農産物になりました。 |
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農園主であるロドリゲス氏はこのペドレガル農園を35年前に父から受け継ぎ、この大切な遺産を次の世代へ 残していきたいと考える、熱意のある生産者です。近年COEなどのオークションシステムに高い関心を持ち、積極的に参加する事で品質の向上、それによる収益の増加によってよりよいコーヒー生産のサイクルの構築が重要だと考えています。 当農園の降雨量は年間2,000m程ではありますが、農園周辺には産出する水源が乏しく、それゆえに水分を蓄えられるような周辺環境作りには特に気を使っており、同時に動植物が調和できるような農園管理を心掛けています。さらに氏は「Caney」というグループに参加し、有機栽培に関する知識と技術の習得に努めています。
甘く濃厚な香りと、まろやかで口当たりのいい透明感のある酸味が特徴的。この酸味を活かすため苦みは抑えていますが、後味がキレイに仕上がるようにミディアムより少しだけ強めに焙煎しました。ほのかにレッドワインが薫る、とても上質なスペシャルティコーヒー豆。 |
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農園名
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ペドレガル |
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農園主
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アルデマール・ガスカ・ロドリゲス |
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エリア
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ウイラ地区 |
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プロセス
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フリーウォッシュド |
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品種
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カトゥーラ |
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標高
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1,400m |
カッピング
コメント |
ブラックベリー、ハニー、レッドワイン、バニラ |
数量限定スペシャルティコーヒー
コロンビア・ペドレガル National Winner
甘く濃厚な香りと、まろやかで口当たりのいい透明感のある酸味が特徴的。この酸味を活かすため苦みは抑えていますが、後味がキレイに仕上がるようにミディアムより少しだけ強めに焙煎しました。ほのかにレッドワインが薫る、とても上質なスペシャルティコーヒー豆。
●ほのかに深煎りシティーロースト
200g ￥840（税込）完売しました！ |
■■■コーヒーの挽き方について■■■
パオコーヒーの「挽き方選択」は全部で5種類。どれを選んだらいいか迷った時は下記の目安を参考にしてください。
| 豆のまま |
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| 粗挽き |
パーコレーター、ネルドリップ、プレスでいれる |
| 中挽き |
ペーパードリップ※、コーヒーメーカーでいれる |
| 細挽き |
サイフォン、水出しでいれる |
| 極細挽き |
エスプレッソでいれる
（手挽きミルでは困難なパウダー状の細かさです） |
| ※ペーパードリップは大きく分けると、ドリッパーの穴が【三つ穴】のタイプと【一つ穴】のタイプがあり、【一つ穴】のタイプの場合は「細挽き」の方が適しています。 |
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