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【数量限定】スペシャルティコーヒー豆
エルサルバドル・シャングリラ
EL SALVADOR COFFEE Shangulira
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シャングリラ農園のオーナーであるファン・カルロス・グレッグ・メサ氏は、家族の伝統を重んじながらコーヒー豆を生産するニュージェネレイションの代表です。
彼の家族は70年以上コーヒー豆生産をしていますが、彼が24歳の時に、祖父から受け継いだ14ヘクタールの農園を契機にコーヒー豆生産に没頭し、3年前にシャングリラ農園を購入するにいたりました。
品質に対する彼の熱意と情熱が、COEコンペティションに挑戦させ、入賞の経験もあります。これは美しい美しいシャングリラ丘陵地帯に家を建てて住んでいる 8 人の労働者とその家族のお陰でもあります。 コーヒー農園はシェイドツリーに覆われ、多種の多様な野生動物や野鳥の住処になっています。シャングリラ農 園では、ファン・カルロスの品質に対するこだわりにより、チェリーの熟度がピークのものだけピッキングして、 生産処理に廻されます。生産処理方法はWashed & Sundryです。
もちろん、労働者とその家族の生活を向上させることも忘れてはいません。 COE のウィナーとして、ファン・カルロスは、自分のコーヒーが、エルサルバドルを代表する最高のコーヒー豆とし て、世界のコーヒーショップに並び、消費者に愛飲させることを待ち望んでいます。
【爽やかでなめらかな口当たりは食事のお供にも】
もともと爽やかな酸味で飲みやすいコーヒー豆なので、その風味を活かして焙煎もあまり強くせず仕上げました。飲んでみると思ったよりも口当たりが滑らかで、ふんわりジャスミンやナッツを思わせるやさしい香り。心地良いほのかな酸味のおかげで後に残らないクセのない味わいになりました。お食事のお供に、また食後の一杯にピッタリのスペシャルティコーヒー豆です。 |
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農園名
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シャングリラ農園 |
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生産者
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ファン・カルロス・グレッグ・メサ |
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エリア
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アパネカ |
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プロセス
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フリーウォッシュド |
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品種
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ブルボン |
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標高
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1,460m |
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面積
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10.5ヘクタール |
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カッピング
コメント
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シトラス、オレンジ、シトリック、アシディティ |
数量限定スペシャルティコーヒー
エルサルバドル・シャングリラ
もともと爽やかな酸味で飲みやすいコーヒー豆なので、その風味を活かして焙煎もあまり強くせず仕上げました。飲んでみると思ったよりも口当たりが滑らかで、ふんわりジャスミンやナッツを思わせるやさしい香り。心地良いほのかな酸味のおかげで後に残らないクセのない味わいになりました。お食事のお供に、また食後の一杯にピッタリのスペシャルティコーヒー豆です。
●ほのかに深煎りシティロースト
200g ￥560（税込）完売しました！ |
■■■コーヒーの挽き方について■■■
パオコーヒーの「挽き方選択」は全部で5種類。どれを選んだらいいか迷った時は下記の目安を参考にしてください。
| 豆のまま |
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| 粗挽き |
パーコレーター、ネルドリップ、プレスでいれる |
| 中挽き |
ペーパードリップ※、コーヒーメーカーでいれる |
| 細挽き |
サイフォン、水出しでいれる |
| 極細挽き |
エスプレッソでいれる
（手挽きミルでは困難なパウダー状の細かさです） |
| ※ペーパードリップは大きく分けると、ドリッパーの穴が【三つ穴】のタイプと【一つ穴】のタイプがあり、【一つ穴】のタイプの場合は「細挽き」の方が適しています。 |
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