 |
珍しい大きなコーヒー豆は極上の香り
グァテマラの限定スペシャルティコーヒー登場！
【数量限定】スペシャルティコーヒー豆
グァテマラ・エスペランサ・パカマラ
Guatemala Esperanza Pakamara
|
エスペランサ農園は、グアテマラ北西部メキシコとの国境の近くHuehuetenengo(ウエウエテナン ゴ)に位置し、その中でも昨今スペシャルティコーヒーの産出地として、その名を上げている地域 Libertad(リベルター)地区で栽培されています。
農園主のAurelio Villatoro(アウレリオ・ヴィジャトロ)氏はその日その日に収穫されたチェリーを少量 ずつ小さな精選機にかけ、丁寧に果肉を除去し、パーチメントに仕上げていきます。また、当農園 では洗浄後のパーチメントを、乾燥させる前にもう一度「再洗浄槽」と呼ばれるプールに24時間浸します。こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出 すといいます。
同農園は2009年のカップオブエクセレンスで5位入賞し、イタリアIlly Caffeのコンテストでは、 2002年優勝、2003年に2位を受賞しました。以上の輝かしい業績から、世界のスペシャルティ コーヒーロースターから評価されています。 |
| 『パカマラ種』は、ブルボン種の突然変異種「パカス」（Pacas）と「マラゴジッペ」（Maragogype）をかけあわせた品種で、エルサルバドル発祥の珍しい品種です。マラゴジッペのように非常に大粒ですが、ゲイシャにも似た素晴らしい香りをもっており、カップオブエクセレンスなどの品評会・オークションでも高い評価を得て近年非常に注目を集めています。しかし、生産量が少なく、希少な品種となっています。 |
| 農園名
|
エスペランサ農園 |
| 責任者
|
アウレリオ・ヴィジャトロ |
| エリア
|
ウエウエテナンゴ県 リベルター |
| プロセス
|
フリーウォッシュド |
| 品種
|
パカマラ |
| 標高
|
1,524m |
| カッピングコメント |
フローラル、ジャスミン、スパークリング、コンプレックス |
数量限定スペシャルティコーヒー
グァテマラ・エスペランサ・パカマラ
パカマラ種特有のなんともいえない華やかでエキゾチックな香りが印象的なグァテマラ・コーヒー。飲み口はとても軽く、マイルドですが、のどごしまろやかなコクも併せ持ち、やわらかいほのかな酸味が風味をいっそう上品に仕上げています。少し強めの焙煎で、苦みはほんのり、いろいろな風味が複雑に絡み合う魅惑の逸品です。
希少なパカマラ種のため、高級品ですが、お手軽にお楽しみ頂きたく、できる限りの低価格でお届け致します！
●ほのかに深煎りフルシティーロースト
市場参考価格200g 1,200円〜1,800円のところ
パオの大感謝特価！200g 960円（税込）
|
|
|
