コーヒー　健康

杏林大学医学部精神神経科の古賀教授らは、コーヒー粉末、レモン油、蒸留水を用いて、香りのリラックス効果 を調べました。
リラックスした時の脳波であるα波を調べると、他の2つに比べ、コーヒーの香りをかいだ時に、多くのα波が現れることがわかりました。コーヒーのリラックス効果 が一番高かったわけです。
リラックス効果は焙煎の仕方によっても変化し、浅煎りと深煎りでは「深煎り」の方が高いことがわかっています。

中村学園大学栄養科学部栄養価学科の青峰教授らは、ラットを使って、コーヒーのリラックス効果 について調べています。ストレスを受けると、脳内で神経伝達物質が放出されることがわかっていますが、実験ではラットを動けないように拘束してストレスを与え、解放した後の放出物質を調べています。
拘束は2回行われ、2回目の直前にはコーヒーやカフェイン、クロロゲン酸、生理食塩水を投与します。生理食塩水ではストレス反応の減少は15％に抑えられましたが、コーヒーでは63％、カフェインでは66％と激減。コーヒーに含まれるカフェインに強いリラックス効果 があることがわかりました。
（社団法人　全日本コーヒー協会発行の冊子より）

大阪大学大学院医学系研究科の下屋医師らは、妊婦に協力してもらい、唾液中のコルチゾールの濃度を調べることによって、コーヒーとストレスの関係について調べています。
コルチゾールは、精神的なストレスを感じた時に分泌されるホルモンです。実験によると、コーヒー摂取によって、妊婦のコルチゾールが減少し、ストレスが軽減されるという結果 が出ています。

この実験では、出生体重や胎盤の状態など、コーヒーが母体に与える影響についても調べられましたが、適正量 のコーヒー摂取は悪影響がないことが確認されています。適正量については下記のコラムをご覧下さい。
（社団法人　全日本コーヒー協会発行の冊子より）

妊娠中のコーヒーやお茶の楽しみ方について、東京大学大学院医学系研究科の百枝講師は、次のようなアドバイスをしています。

・コーヒーだけなら、1日3杯以内にしましょう。
・お茶や紅茶も飲むなら、その量に応じてコーヒーは1杯以内にするべきかもしれません。
・玉露はカフェイン含有量が高いのでお勧めできません。
・ウーロン茶もカフェインを含みますから、大量に飲むのは控えてください。
・栄養ドリンクもカフェインを含みますので、その分を考慮してください。

（社団法人　全日本コーヒー協会発行の冊子より）