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コーヒーの「生豆」とは、コーヒーを焙煎する前の状態のこと。グリーン・ビーンズとも言います。コーヒー農家が丁寧に育て、収穫し、精製した生豆は、世界中のコーヒー業者を通
じてようやく私たちのような自家焙煎店に届きます。
このままではもちろんコーヒーの香ばしい香りもしないし、おいしくありません。これを焙煎（ロースト）してはじめて皆さんがよく知る茶色の「コーヒー豆」になります。
当店のような自家焙煎店では、焙煎人がそれぞれの豆の特性に合ったオリジナルのローストを研究し、そのお店独自のコーヒーに仕上げます。豆の種類の多さに加え、お店の焙煎も十人十色で、コーヒーの味や種類はまさに無限大。
その「焙煎」が今はご家庭でもごく手軽にできるようになりました。もちろん自家焙煎店のコーヒーとはまったく異なる風味になりますが、それでも生豆を買って、自分で好きなように焙煎して、自分だけのコーヒーを淹れることができるのって楽しいですよね。 |
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■■ご注意■■
コーヒー生豆は農作物です。その時のロットによって色も形も変化があるため、生豆の写真は実物と異なります。また、欠け豆、しに豆、貝殻豆や、石などが混入している場合がございますのでご注意下さい。
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【生豆】
マタリ・クラシック・モカ
コーヒーのルーツとも言われる「モカ・コーヒー」の一種。その由来は「モカ港」という港の名前。モカマタリは、澄んだモカの独特な香りと爽やかな後味、素朴ながら気品のある味わいを醸し出します｡
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品質低下と価格高騰のため一時的に販売休止しています |
| コーヒー生豆と一緒に買いたいオススメ商品：ロースター各種 |
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ハンドロースター：火にかけて自分でローストする焙煎器具です。
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