自家焙煎　コーヒー豆　飲み方別

水出しコーヒーのページにも載せていますが、時間をかけてゆっくりじっくり水で抽出されたコーヒーは、とてもさっぱりとした風味のコーヒーになります。それは、コーヒー特有の苦み成分であるカフェインやタンニンといった物質が水だとほとんど溶け出さないから。

カフェインやタンニンがほとんど含まれないので、水出しコーヒーなら、とても体に優しく、コーヒー好きな妊婦さんや、お子様にも安心してオススメできます。

水出しで淹れたコーヒーは、さっぱりとした風味に仕上がるため、普通 の中煎りコーヒーだと味が薄まってしまい、あまりオススメできません。いつものコーヒーより少し深煎りのコーヒーの方がおいしく仕上がります。

ついでに、コーヒーは焙煎が強ければ強いほど、焙煎中にカフェインが揮発してしまうため、深煎りのコーヒーの方がカフェインが少なくなります。

つまり、「深煎りコーヒー」を「水出し」で淹れればもっともカフェイン含有量 が少ないコーヒーになるということ。でも苦みがそれなりにあるので、苦手な人は水を多めにして抽出するか、抽出した後にお湯や水で薄めるなどしてみてください。