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【お客様からのご質問1】

コーヒーの賞味期限について
賞味期限の読み方について
コーヒーの保存方法について
賞味期限切れのコーヒーは飲めないのですか?
コーヒーの粉は一杯分どのくらいの量を使えばいいの?
どうしてもおいしいコーヒーができない!
最近のコーヒーは香りがなくて。香りの良いコーヒーはどれ?
値段が高いコーヒーの方が美味しいの?
油が出ているコーヒーは古いの?
カフェオレが美味しく出来ない。
アイスでもホットでもいけるコーヒーはないの?
ミルを買ったけど、豆はどのくらいに挽いたらいいの?
おいしいコーヒーをいれるのに適した水は?

【お客様からのご質問2】へ


【Q】
コーヒーの賞味期限について

【A】
当店の200g単位のコーヒーは鮮度を守るアロマシール付袋(中のガスは外に排出、外気はシャットアウト)に入れてお届けいたします。密閉容器に入れ、冷蔵庫、または冷凍庫で保存していただければおよそ半年間ご賞味いただけます。各コーヒー袋に表示されています。

【Q】
賞味期限の読み方について

【A】
西暦の下二桁、月、日、の順に表示しています。

【Q】
コーヒーの保存方法について


【A】
開封前・開封後に関わらず、必ず密閉容器に入れ、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。コーヒー本来のおいしさをお楽しみ頂くために、できるだけ早くお飲み下さい。

【Q】
賞味期限切れのコーヒーは飲めないのですか?

【A】
賞味期限とは「開封しない状態で正しく保存しておいた商品が、おいしく飲める期限」という意味です。賞味期限を過ぎたからといってすぐに衛生上問題がおこるというわけではありませんが、風味が変化するのでお勧めいたしません。とくにコーヒーの場合は、焙煎後、挽いた後と、加工すればするほど香りが落ちやすいため、できることなら開封前、開封後ともに、賞味期限にかかわらず、早めにお召し上がり頂くことをおすすめします。

【Q】
コーヒーの粉は一杯分どのくらいの量を使えばいいの?

【A】
コーヒーはメジャースプーン1杯が1人分、というのが基本です。しかし、みなさんご存じだと思いますがメジャースプーンにはいろいろな形があります。この形によって1杯のグラム数が8g~12gぐらいとバラバラなんです。ですからメジャースプーンはあくまでも目安にしていただき、ご自分の好みに合わせて量を増減して調整をしてください。
注意点:一杯分のコーヒーを作るときは粉の量を多めに、杯数を多く作るときは粉の量を少なめにするのがコツです。

【Q】
どうしてもおいしいコーヒーができない!

【A】
詳しく聞いてみると、この様な質問をされるほとんどの方が、最初の粉の蒸らしが上手にできていないようです。第一投は下のポットに流れ落ちない程度の少ないお湯で蒸らすのがコツです。そのために、お湯を注ぐポットは、ドリップ用の細口ポットを使用されることをオススメします。家庭用のやかんでは出口が大きいのでおいしく淹れるのは難しいです。蒸らしが上手にできれば、後は人数分に合わせて数回に分けてお湯を注げばおいしいコーヒーができます。
詳しくは当店HPのハンドドリップの基本を参考にして下さい。

【Q】
最近のコーヒーは香りがなくて。香りの良いコーヒーはどれ?

【A】
自家焙煎のコーヒー店に、香りの良くないコーヒーはありません。それぞれ違った香りなので人によって好みはありますが、全てのコーヒーがそれぞれ香りを持っています。ただ、「香りが良いコーヒー」と「香りが強いコーヒー」はちょっと意味が違います。焙煎が強くなると香ばしい香りも苦みも強くなります。この香ばしい強い香りを求めているのであれば、焙煎の強いコーヒーを選んでみてはいかがでしょうか。

【Q】
値段が高いコーヒーの方が美味しいの?

【A】
コーヒーの味は値段で決まる物ではありませんので、値段が高いからといって美味しいとは限りません。飲む人の好みに合うか合わないかです。たとえば、苦みのあるコーヒーを好きな人が、当店のブルーマウンテンNO.1(飲みやすい中煎り)を飲んでも美味しいとは思わないでしょう。ブルーマウンテンはもともと苦みのないコーヒーだからです。やはり、お店の人と相談しながらお口に合ったコーヒーを見つけるのが良いでしょう。 おいしいコーヒーを見つけるためのアドバイス!
初めてのお店で買ったコーヒーがまずいと感じたからといって、そこで終わってしまうと自分に合ったコーヒーは簡単には見つかりません。どのコーヒー店にもだいたい10〜20種類ぐらいのコーヒーが置いてあるので、その中の一つが口に合わなかっただけで「まずい」と決めてしまうのは気が早いのです。お店の人と相談をしながら100gずつでも、4~5回はそのお店の人に任せてみると良いと思います。

【Q】
油が出ているコーヒーは古いの?

【A】
浅煎り〜中煎り(〜ミディアムロースト)ぐらいの豆で油が出ている場合は古い可能性が高いです。 でも、焙煎の強い深煎りコーヒー、当店ではフレンチブレンド、イタリアンブレンド(豆の色が黒に近い)などは新鮮な豆でもテカテカ光ったように油が出ます。これは古いわけではなく、焙煎が強くなればなるほど油が出やすくなるためです。

深煎りコーヒーのテカテカ油について

【Q】
カフェオレが美味しくできない。

【A】
プロの作り方:フレンチロースト、またはイタリアンローストの豆で抽出したコーヒーと牛乳を1:1の割合で入れ、その上にホイップクリームなどをちょっとのせます。
焙煎の浅いコーヒー豆ですと牛乳の味に負けてしまってコーヒーの風味があまりしません。焙煎の強いコーヒー豆を使ってみてください。きっとおいしいカフェオレができます。

【Q】
アイスでもホットでもいけるコーヒーはないの?

【A】
喫茶店などで飲むアイスコーヒーの味は、焙煎の強いコーヒーを使っている場合がほとんどです。もちろん焙煎の強いコーヒーもホットでおいしく飲めます。でも、苦味が苦手な人はホット用の豆(ミディアムロースト)とアイス用の豆と分けて使用していただいた方が良いと思います。 アイスコーヒーの作り方はこちらを参考にしてください。

【Q】
ミルを買ったけど、豆はどのくらいに挽いたらいいの?

【A】
グラニュー糖が細挽きぐらいです。目安にして下さい。
ワンポイントアドバイス:コーヒー粉の粗さ・細かさはお店によってバラバラなんです。コーヒー粉は最終的に目で見てマシーンを調整するわけですから、お店のオーナーの考え方や見方によって違いが出てくるのです。このあたりもお店の人と相談しながらお買い求め頂いた方が良いと思います。
極細(パウダー)・・・・エスプレッソ
細挽き・・・・・・・・・サイフォン、メリタ(一つ穴、ペーパーフィルター)
中挽き・・・・・・・・・カリタ(三つ穴、ペーパーフィルター)
粗挽き・・・・・・・・・ネルドリップ
極荒・・・・・・・・・・パーコレーター
パーコレーター以外は、あくまでも目安にしていただいて自分に合った挽き方を見つけてください。

【Q】
おいしいコーヒーをいれるのに適した水は?

【A】
コーヒーに適した水は、「新鮮な軟水」。沸かし直しや、汲み置きの水は良くないです。水道水のカルキや金属の匂いが気になる場合は、浄水器を通すなどしてください。硬水はカルシウムやマグネシウムの量が多いのでコーヒーには合いません。苦味がうまくなじまないためです。
まずご家庭の水を飲んでみて美味しいかどうか。おいしくないと感じる水で淹れてもおいしいコーヒーはできません。
最後にひとつご注意を。朝、最初に水道の蛇口から出た水は使わないようにして下さい。それは前日の夜からたまっていた水なのできれいとは言えません。
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