【Q】
コーヒーの賞味期限について
【A】
当店の200g単位のコーヒーは鮮度を守るアロマシール付袋（中のガスは外に排出、外気はシャットアウト）に入れてお届けいたします。そのまま冷蔵庫又は冷凍庫で保存していただければおよそ半年（未開封の場合）は美味しく飲んでいただけます。各コーヒー袋に表示されています。
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【Q】
賞味期限の読み方について
【A】
西暦の下二桁、月、日、の順に表示しています。 |
【Q】
コーヒーの保存方法について
【A】
開封前は、袋のまま冷蔵庫または冷凍庫で保管することをオススメします。開封後も、密閉容器に入れ、冷蔵庫または冷凍庫で保管し、できるだけ早く飲みきることをオススメします。 |
【Q】
賞味期限切れのコーヒーは飲めないのですか？
【A】
賞味期限とは「開封しない状態で正しく保存しておいた商品が、おいしく飲める期限」という意味です。賞味期限を過ぎたからといってすぐに衛生上問題がおこるというわけではありませんが、風味が変化するのでお勧めいたしません。とくにコーヒーの場合は、焙煎後、挽いた後と、加工すればするほど香りが落ちやすいため、できることなら開封前、開封後ともに、賞味期限にかかわらず、早めにお召し上がり頂くことをおすすめします。
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【Q】
コーヒーの粉は一杯分どのくらいの量を使えばいいの？
【A】
コーヒーは基本的にはメジャースプーン一杯が一人分です。しかし、みなさんご存じだと思いますがメジャースプーンにはいろいろな形があります。この形によって一杯のグラム数が8ｇ〜12ｇぐらいとバラバラなんです。ですからメジャースプーンはあくまでも目安にしてもらいたいのです。ご自分の好みに合わせて量を増減して調整をしてください。
注意点：一杯分のコーヒーを作るときは粉の量を多めに、杯数を多く作るときは粉の量を少なめにするのがコツです。 |
【Q】
どうしてもおいしいコーヒーが出来ない！
【A】
この様な質問をされるほとんどの方が最初の粉の蒸らしが上手に出来ないようです。下のポットに流れ落ちない程度の少ないお湯で蒸らすのがコツです。そのためには、お湯を注ぐポットは、ドリップ用の細口ポットを使用されることをオススメします。家庭用のやかんでは出口が大きいのでおいしく淹れるのは難しいです。蒸らしが上手に出来れば、後は人数分に合わせて数回に分けてお湯を注げばおいしいコーヒーは出来ます。
詳しくは当店HPのハンドドリップの基本を参考にして下さい。 |
【Q】
最近のコーヒーは香りがなくて。香りの良いコーヒーはどれ？
【A】
自家焙煎のコーヒー店に、香りの良くないコーヒーはありません。それぞれ違った香りなので人によって好みはありますが、全てのコーヒーがそれぞれ香りを持っています。ただ、「香りが良いコーヒー」と「香りが強いコーヒー」とでは意味が違います。煎りが強くなると香ばしい香りも苦みも強くなります。この香ばしい強い香りを求めているのであれば、少し煎りの強いコーヒーを選んでみてはいかがでしょうか。 |
【Q】
値段が高いコーヒーの方が美味しいの？
【A】
コーヒーの味は値段で決まる物ではありませんので、値段が高いからといって美味しいとは限りません。飲む人の好みに合うか合わないかです。たとえば、苦みのあるコーヒーを好きな人がブルーマウンテンNO.1を飲んでも美味しいとは思わないでしょう。ブルーマウンテンは苦みのないコーヒーだからです。やはり、お店の人と相談しながらお口に合ったコーヒーを見つけるのが良いでしょう。
おいしいコーヒーを見つけるためのアドバイス！
初めてのお店で買ったコーヒーがまずいと感じたからといって、そこで終わってしまうと自分に合ったコーヒーは簡単には見つかりません。どのコーヒー店にもだいたい約20種類ぐらいのコーヒーが置いてあるので、その中の一つが口に合わなかっただけで「まずい」と決めてしまうのは気が早いのです。お店の人と相談をしながら100ｇずつでも、4〜5回はそのお店の人に任せてみると良いと思います。 |
【Q】
油が出ているコーヒーは古いの？
【A】
ミディアムロースト（中煎り）ぐらいの豆で油が出ている場合は間違いなく古いと思います。
でも、焙煎の強い深煎りコーヒー、当店ではフレンチブレンド、イタリアンブレンド（豆の色が黒に近い）などは新鮮な豆でもテカテカ光ったように油が出ます。これは古いわけではなく、焙煎が強くなればなるほど油が出やすくなるためです。
●深煎りコーヒーのテカテカ油について |
【Q】
カフェオレが美味しく出来ない。
【A】
プロの作り方：フレンチロースト、またはイタリアンローストの豆で抽出したコーヒーと牛乳を1：1の割合で入れ、その上にホイップクリームなどをちょっとのせます。煎りの浅いコーヒー豆だと牛乳の味に負けてしまって美味しくできません。焙煎の強いコーヒー豆を使ってみてください。おいしいカフェオレが出来ます。 |
【Q】
アイスでもホットでもいけるコーヒーはないの？
【A】
喫茶店などで飲むアイスコーヒーの味は、焙煎の強いコーヒーを使わないと出ないです。もちろん焙煎の強いコーヒーもホットで飲んでいただいて美味しいですよ。でも、苦味の苦手な人はホット用の豆（ミディアムロースト）とアイス用の豆と分けて使用していただいた方が良いと思います。
アイスコーヒーの作り方はこちらを参考にしてください。 |
【Q】
ミルを買ったけど、豆はどのくらいに挽いたらいいの？
【A】
グラニュー糖が細挽きぐらいです。目安にして下さい。
ワンポイントアドバイス：コーヒー粉の荒さはお店によってバラバラなんです。コーヒー粉は最終的に目で見てマシーンを調整するわけですから、お店のオーナーの考え方や見方によって違いが出てくるのです。このあたりもお店の人と相談しながらお買い求め頂いた方が良いと思います。
極細（パウダー）・・・・エスプレッソ
細挽き・・・・・・・・・サイフォン、メリタ（一つ穴、ペーパーフィルター）
中挽き・・・・・・・・・カリタ（三つ穴、ペーパーフィルター）
粗挽き・・・・・・・・・ネルドリップ
極荒・・・・・・・・・・パーコレーター
パーコレーター以外は、あくまでも目安にしていただいて自分に合った挽き方を見つけていただいた方が良いと思います。 |
【Q】
おいしいコーヒーをいれるのに適した水は？
【A】
コーヒーに適した水は、一言で言うと新鮮な軟水。沸かし直しや、汲み置きの水は良くないです。水道水のカルキや金属の匂いが気になる場合は、浄水器を通した水のほうがいいです。硬水はカルシウムやマグネシウムの量が多いのでコーヒーには合いません。苦味がうまくなじまないためです。とりあえずご家庭の水を飲んでみて美味しいかどうかだと思います。まずい水でいれてもおいしいコーヒーは出来ません。最後にひとつご注意を。朝、最初に水道の蛇口から出た水は使わないようにして下さい。それは前日の夜からたまっていた水なのできれいとは言えません。 |
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【いりたてコーヒー豆通販パオコーヒー】
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