コーヒーを使ったお菓子のレシピ
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コーヒー教室 コーヒーを使ったお菓子のレシピ |
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ガトーモカ
コーヒーを使ったお菓子の代表選手、バタークリームをたっぷり使ったガトーモカ。色も形もまさにコーヒーケーキ。ビタースィートな大人の味。 【準備するもの】 卵3個 砂糖80g 小麦粉80g インスタントコーヒー大さじ3 卵白2個分 粉砂糖70g バター150g 【作り方】 （1）卵3個に80ｇのお砂糖を加え、湯煎にあてながらもったりするまで泡だる。 （2） 小麦粉80ｇをふるい入れ、大さじ2のインスタントコーヒーを同量の湯で溶き加え、170度のオーブンで25〜30分焼く。 （3）2個分の卵白と70ｇの粉砂糖を泡立て、練ったバター150ｇを合わせ、大さじ1のインスタントコーヒーを加えてコーヒーバタークリームを作る。 （4）焼き上がったスポンジ生地を4枚にスライスし、バタークリームをぬり重ねる。まわりにもクリームをナッペし、かざりつける。 |
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