コーヒーを使ったお菓子のレシピ
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コーヒー教室 コーヒーを使ったお菓子のレシピ |
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コーヒークランブルゼリー
ちょっと一工夫が加わったコーヒーゼリー。 【準備するもの/3人分】 ＜コーヒーゼリー＞ 黒砂糖60g 水250cc インスタントコーヒー大さじ1/2 粉ゼラチン5g（大さじ2の水でしとらせる） ＜チーズクリーム＞ クリームチーズ50g（室温で柔らかくする） 卵白1個分 砂糖10g A：砂糖5g、ホワイトキャラソー小さじ1/2、バニラエッセンス少々 ＜コーヒークランブル＞ バター3g（1cm角に切り、冷蔵庫に入れる） B：薄力粉25g、砂糖15g、インスタントコーヒー小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4、シナモンパウダー少々 【作り方】 （１）黒砂糖と水を合わせて火にかけ、黒砂糖が溶けたらインスタントコーヒーを加えて火からおろし、ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。これを器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 （２）クリームチーズはゴムべらでなめらかにし、Aを加えて混ぜる。 （３）卵白に砂糖を3回に分けて入れ、しっかり泡立てる。ツノが立つくらいになったら（2）と混ぜる。 （４）Bを合わせてふるい、ボールに入れ、バターを加えて指でつぶすようにして粉と混ぜる。バターが小さくなったら両手をこすり合わせながらそぼろ状になるまで混ぜる。 （５）天板に（４）を広げ、180度のオーブンで10〜15分焼く。 （６）（１）のコーヒーゼリーの上に、チーズクリーム、コーヒークランブルを順に盛る。 |
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