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ブラジル・サンタ・イネス
ファゼンダ・サンタ・イネス やわらかな酸味と爽やかな飲み口のコーヒー豆
【数量限定】スペシャルティコーヒー
ブラジル・サンタ・イネス
The Specialty Coffee from BRAZIL
Santa Ines
ブラジル・サンタ・イネス

ブラジルのスペシャルティコーヒー・サンタ・イネス ファゼンダ・サンタイネスは、ミナス・ジェライス州のマンティクエラ山にほど近いカルモ・デ・ミナスの自治体に属しています。農園は1979年にセルトングループの傘下に入り、当時すでにコーヒーは栽培されていましたが、直ちに野内の拡大、新しいコンクリートパティオの建設、精製設備、ドライヤーの設置など生産処理に必要な機器が配備されました。

新しい農地ではコーヒーが注意深く種から育てられ、入念に選別が行われています。こうした技術的なガイダンスは農協団体であるCOCARIVE(コカリーベ)からのサポートを受けており、多種多様な品種が土壌と品質との相関関係を鑑みながら栽培されています。

またセルトングループは環境保全を重視しており、自然林、水源を保護し、自然の植生を守っています。
収穫は土地の地形的な問題からストリッピングが行われ、収穫されたチェリーは同じグループであるファゼンダ・ド・セルトン農園のミルにおいて、精選、果肉除去され高品質なコーヒーが生産されています。乾燥における含水率は10.5%が理想とされ、この行程の後、30日程サイロにて保管され、海外への出港の時を待ちます。

今年度はサンタイネスの農園内に専用のパルパーを設置する予定であり、当セルトングループの品質に懸ける熱意とその成果は数々の受賞によって証明されており、多くの農園の海外における知名度も高まってきています。

サンタ・イネス農園

農園名 サンタ・イネス農園
生産者 フランシスコ・イシドロ・ディアス・ペレイラ
エリア ミナス ジェライス(カルモ・デ・ミナス)
プロセス パルプド・ナチュラル
品種 イエローブルボン
標高 1,200m
COE2005年1位、2009年8位
カッピング
コメント
ピーチ、フルーツミックス、クリーンカップ、クリスプ

ブラジル・サンタ・イネス

ブラジル・サンタ・イネス 数量限定スペシャルティコーヒー
ブラジル・サンタ・イネス
200g

甘くフルーティーな香りとやわらかで心地良い酸味を持つ爽やかなブラジルのスペシャルティコーヒー。焙煎は中煎り程度。後味のキレも良く、スッキリとしていて暑い夏でもグイっと飲みたくなるコーヒーに仕上がりました。
●中煎りミディアムロースト

市場参考価格 ¥900
 → 限定特価 ¥700(税込)

販売終了

送料

原材料:コーヒー豆
内容量:各200g
豆原産国:ブラジル
保存方法:密閉容器に入れて冷蔵または冷凍保存
賞味期限:到着後およそ半年
※できれば2週間以内にお召し上がり下さい。
※コーヒー袋に記載されている日付は賞味期限です。
※商品画像はお使いのモニター環境等により色など実際の商品と異なります。

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コーヒー豆が濡れている?テカテカしている?
焙煎の強いコーヒー豆(当店ではジャーマンブレンド、フレンチブレンド、イタリアンブレンドなど色が黒っぽいコーヒー豆)はコーヒーに含まれている油分が出やすく、テカテカ光ったようになります。これは深煎りコーヒー本来の働きによるもので、品質等に問題はありません。焙煎が強くなればなるほど油が出やすくなります。
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合計金額 : ¥0

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