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ニカラグア・ブエノスアイレス・マラカトゥーラ
ニカラグア・ブエノスアイレス農園 同じ農園・同じ品種のコーヒー豆が精製方法の違いで
まったく違う風味に?!飲み比べて楽しい2種のセット


【数量限定】スペシャルティコーヒー
ニカラグア・ブエノスアイレス・マラカトゥーラ

Nicaragua Coffee Buenos Aires Maracaturra
精製方法の違いで飲み比べ

ニカラグア・ブエノスアイレス農園

同じ農園で同じように育てた同じ品種のコーヒーなのに、精製方法が変わるだけでこんなにも風味に違いが出るのかという驚きと発見を、コーヒー好きの皆様にお届けする、パオコーヒーの新たなスペシャルティコーヒーシリーズ!

ブエノスアイレス農園 ブエノスアイレス農園は、ディピルトの標高1100mから1400mの急斜面に拡がっています。(セルヒオ氏の所有するCasa Blancaとは道路をはさんで反対側にあります。)マラゴジッペやマラカツーラなどの大粒豆の生産量ではニカラグアで2番目の生産者です。農園主のLuis Emilio Valladarez氏は地元の農学校卒業した農業技師で、厳選した材料で作った肥料、土壌流出や虫を防ぐ役割も兼ねたシェードツリーなど信念とこだわりをもってコーヒーを丁寧に育てています。

マラカトゥーラ種は、マラゴジッペ種とカトゥーラ種の交配で、樹一本あたりの生産性の非常に低いマラゴジッペ種に、生産性の高いカトゥーラ種を掛け合わせたものです。農業技師の顔もあるValladarez氏がある日、友人から50ポンド(約22.7kg)のマラカトゥーラの種をプレゼントされた事がきっかけで栽培が開始されました。試験的に植えたその種は、見事に育ち、たくさんの実をつけ、理想的な収穫量を実現しました。また、ブエノスアイレス農園では同品種は2m×2mの比較的広い間隔で栽植され、1ha当たり1750本が植えられています。
マラカトゥーラは大粒でユニークな形をしていますが、カップもフローラル&クリーンと非常に高い評価を得ています。 今年のロットは、間違いなく当たり年のものだと感じる程、ブルーベリーやピーチのような素晴らしいフレーバーを感じました。カツーラやマラカツハニーに総じて感じました印象は、クリーンカップに優れており、酸の質感やマウスフィールの心地よさがよりハッキリと感じられました。 ニカラグア最良の産地とされるディピルト村。今年2014年のCOEでは、エミリオ氏の所有する4つの農園が見事に入賞。もちろんブエノスアイレスもCOEを獲得しました。ニカラグア最高品質のコーヒーを是非ご賞味ください。

マラカトゥーラ種

農園風景

飲み比べてみよう!

【精製方法の違いで飲み比べてみよう!】
精製方法というのは、コーヒーのチェリーから種(コーヒー生豆)を取り出す方法のこと。その違いは取り出したコーヒー生豆をどの段階で乾燥させるかという点です。精製方法には大きく分けてナチュラル(乾燥式)とウォッシュド(水洗式)があり、まったく同じ品種で同じように育てても、精製方法の違いだけでコーヒーの風味はかなり変わってきます。

ニカラグア・ブエノスアイレス・マラカトゥーラ生豆
【ウォッシュド】
ウォッシュド(水洗式)は、先に水で洗ってから乾燥させます。外皮や果肉、種の周りに付着した粘液質(ミューシレージ)まで洗って取り除いてから乾燥させます。
【ナチュラル】
ナチュラル(乾燥式)は、一番古くから行われている精製方法で、コーヒーの果実のまま乾燥させ、その後、脱穀します。
ニカラグア・ブエノスアイレス・マラカトゥーラ焙煎豆
【マラカトゥーラ・ウォッシュドの特徴】
まろやかフルーティーな風味で、ナチュラルに比べ、とくにすっきりとした香りと飲み口を感じさせるとても上品なクリーンカップ。洗練されたほのかな酸味がさらに透き通った味わいを引き出しています。苦みはあまりありません。
【マラカトゥーラ・ナチュラルの特徴】
ウォッシュドに比べ、まろやかさとフルーティーさがより強く、豆の特徴がそのまま風味に現れていて、とても力強く個性的な味わい。香り、コク、甘味、後味、すべてがフルーティーで後を引きます。苦みはあまりありません。

農園名 ブエノスアイレス農園
農園主 ルイス・エミリオ・バジャダレス
エリア ヌエバ・セゴビア ディピルト村
プロセス ウォッシュドとナチュラル
品種 マラカトゥーラ
標高 1,200~1,500m
カッピング
コメント
ピーチ、フローラル、ハニー、オレンジ、スムースマウスフィール

ニカラグア・ブエノスアイレス・マラカトゥーラ

マラカトゥーラ飲み比べ100gセット 数量限定スペシャルティコーヒー
ニカラグア・マラカトゥーラ飲み比べ
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●強めの中煎りシティーロースト

920(税込)

販売終了


送料
原材料:コーヒー豆
内容量:ウォッシュドとナチュラル各100gずつ
豆原産国:ニカラグア
保存方法:密閉容器に入れて冷蔵または冷凍保存
賞味期限:到着後およそ半年(できれば2週間以内にお召し上がり下さい。コーヒー袋に記載されている日付は賞味期限です。)
※商品画像はお使いのモニター環境等により色など実際の商品と異なります。



ニカラグア・ブエノスアイレス・マラカトゥーラ200gセット

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●強めの中煎りシティーロースト

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 → ¥1,760(税込)

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原材料:コーヒー豆
内容量:ウォッシュドとナチュラル各200gずつ
豆原産国:ニカラグア
保存方法:密閉容器に入れて冷蔵または冷凍保存
賞味期限:到着後およそ半年(できれば2週間以内にお召し上がり下さい。コーヒー袋に記載されている日付は賞味期限です。)
※商品画像はお使いのモニター環境等により色など実際の商品と異なります。

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