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ミエリッヒ・ジャバニカ
ミエリッヒ・オークション 甘くやわらかなりを放つ優雅なコーヒー

【数量限定】スペシャルティコーヒー
ニカラグア・サンホセ・ミエリッヒ・ジャバニカ

NICARAGUA COFFEE SanJose Mierisch javanica
ミエリッヒ・ジャバニカ

ニカラグア・ミエリッヒ・ジャバニカ この小さなサン・ホセ農園はヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあり、ここにいたるまでの道は大変急勾配で特に雨季の作業は困難を極める難所にあります。しかしその景観たるや、普通の旅行では決して見ることはかなわないほどすばらしく、ここほど美しい日没が見られるところもありません。こういった環境の中、高い標高と肥沃な火山灰土壌からもたらされるコーヒーは類まれな品質を誇っています。

このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、大変な手間をかけて生産されます。コーヒー研究所から届いたこのような品種を初めてこの土地で栽培するのはとてもリスクのある試みでした。そのため一握りの生産者のみがこのジャバニカの栽培をしています。しかしこうしたハンデにもかかわらず、COEに見事入賞を果たし、現在ではニカラグアを代表する農園となりました。そして、今年初めてエルウィン氏が所有する農園だけでプライベートオークションを行うに至りました。

【エルウィン・ミエリッヒ氏のコメント】
私たちは、品種・生産処理に満足することなく試行錯誤を経て実った完熟チェリーをもって、今回のオークションをスタートを切ります。 こうして、新たな知見を吸収し続けることで、私たちは常に、この品種・生産処理以外にも雇用・財政面も改善する事で次のレベルへとステップアップしてきました。今では、収穫のたびに日々の改善が実を結んでいる事を感じることができます。 1袋、1日、1本の木、1粒のチェリーに真摯に目を向ける事が、我々の目標を達成するための唯一の方法です。 そうして収穫された後は、ロットを完璧に分けることで、ようやくカップテーブル上に宝石を見つける機会が訪れるのです。

品種や生産処理を検証するには、たいてい4年という長い期間を要します。決して、簡単に実を結ぶ仕事ではありません。 しかし今日、我々がオファーするロット。そのカップクオリティのユニークさが広がっている事こそが最も大きな功績となっています。 高いクオリティの中での多様性が最も重要だと、私たち農園は感じているからです。是非我々の成果を楽しんで下さい。

サンホゼ農園

農園名 サンホセ園
農園主 エルウィン・ミエリッヒ
エリア ヒノテガ県北部
プロセス フリーウォッシュド
品種 ジャバニカ
標高 1250~1400m
カッピング
コメント
オレンジ、フローラル、キャラメル、ミルクチョコレート、ピーチ

ニカラグア・サンホゼ農園
ニカラグア・ミエリッヒ・ジャバニカ

ミエリッヒ・ジャバニカ

送料

ニカラグア・ミエリッヒ・ジャバニカ 数量限定スペシャルティコーヒー
ニカラグア・ミエリッヒ・ジャバニカ
200g

丹誠込めて育てられたとても珍しいジャバニカという品種のコーヒー豆。甘く柔らかい香りと飲み口で、キャラメルを思わせるコクとほんのりと感じる苦みでどことなく後引くような風味が特徴です。品種の珍しさと香りの良さはコーヒー好きな方へのちょっとした手土産やギフトにも喜ばれそう。
●強めの中煎りシティーロースト

720(税込)

販売終了

送料

原材料:コーヒー豆
内容量:各200g
豆原産国:ニカラグア
保存方法:密閉容器に入れて冷蔵または冷凍保存
賞味期限:到着後およそ半年
※できれば2週間以内にお召し上がり下さい。
※コーヒー袋に記載されている日付は賞味期限です。
※商品画像はお使いのモニター環境等により色など実際の商品と異なります。

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焙煎の強いコーヒー豆(当店ではジャーマンブレンド、フレンチブレンド、イタリアンブレンドなど色が黒っぽいコーヒー豆)はコーヒーに含まれている油分が出やすく、テカテカ光ったようになります。これは深煎りコーヒー本来の働きによるもので、品質等に問題はありません。焙煎が強くなればなるほど油が出やすくなります。
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