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【コーヒー教室】
サイフォンの使い方

コーヒーサイフォンの原理
サイフォンの上の部分をロート、下の部分をフラスコと呼びます。そしてロートとフラスコの間にフィルターがあります。お湯の入ったフラスコに熱を加えると水蒸気があがります。その水蒸気の圧力によってお湯が上に上がり、そこで火を消すと、フラスコが真空状態になります。真空になると吸引力が生じ、上にあがったコーヒーはフラスコに落ちてくるという訳です。案外簡単に美味しいコーヒーができると思います。


サイフォンの使い方1
【1】
フラスコに人数分のお湯を入れ、アルコールランプで熱します。このとき外側の水滴はよく拭き取って下さい。フィルターのバネを引っ張ってロートに固定して、ロートに人数分のコーヒー粉を入れます(細挽き)
サイフォンの使い方2
【2】
フラスコのお湯が沸騰したら、一度ランプを外してロートを差し込みます。しっかり固定して下さい。再度、ランプでフラスコを熱します。
サイフォンの使い方3
【3】
ロートにお湯が上がりきったら、軽くかき混ぜます。ここでかき混ぜすぎると雑味も一緒に出てしまいますのでご注意。ロートにお湯が上がりきってから、約1分~1分半でアルコールランプを外し火を消して下さい。
サイフォンの使い方4
【4】
自然にロートのコーヒーが、フラスコに落ちてきます。これで美味しいコーヒーの出来上がりです。


【注意点!】
■フラスコは乾いたタオルで水滴を完全に拭き取って下さい。水滴が残ったまま火を当てると割れます。
■フィルターは洗剤を使わずに水だけで洗って下さい。水の入った容器に入れ、乾かさないように保存して下さい。長期間使わない場合は、冷蔵庫での保存をおすすめします。


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