◆伝統の地、カルモ・デ・ミナスでの歩み
ブラジルにおける高品質コーヒー生産の聖地として、世界中のバイヤーから熱い視線を注がれるマンチケーラ・デ・ミナス地域。その中心部に位置するカルモ・デ・ミナス市は、国際的にもその名を轟かせるコーヒー伝統の街です。ファゼンダ・コケイロはこの地で40年以上にわたり、家族経営によるコーヒー栽培を続けてきました。蓄積された経験と情熱は、「持続可能な生産」と「徹底した品質追求」という確固たる信念へと昇華され、次世代へと受け継がれています。

◆恵まれた自然環境と「原産地呼称（DO）」の誇り
農園のコーヒーの木々は、標高1,000メートルから1,300メートルの緩やかな斜面に広がっています。この豊かな高度と、マンチケーラ山脈特有の微気候（マイクロクライメット）が、豆に凝縮された甘みと複雑な酸をもたらします。また、農園主のグラウシオ・カルネイロ・ピント氏は、マンチケーラ・デ・ミナスコーヒー生産者協会（APROCAM）の有力なメンバーです。この農園のロットには、厳格な品質基準と産地の正当性を保証する「原産地呼称（DO）マンチケーラ・デ・ミナス」のシールが付与されており、その信頼性は揺るぎないものとなっています。

◆妥協なきポストハーベスト・プロセス
ファゼンダ・コケイロのクリーンなカップの秘訣は、収穫から乾燥に至るまでの細やかなケアにあります。熟練のピッカーにより、布を敷いた上での丁寧な手摘み収穫が行われます。これにより、収穫したチェリーが地面に直接触れて土壌菌や汚れの影響を受けることを防ぎ、風味の透明度を高めています。収穫されたチェリーは、農園内に併設されたウェットミルへと直ちに運ばれます。ウォッシュド、ナチュラル、パルプドナチュラルなど、その時々のロットに最適な生産処理が施されます。乾燥工程では、パティオでじっくりと水分を抜き、最終段階で乾燥機を用いて仕上げることで、ロット全体の水分値を均一に整え、長期保存に耐えうる安定した品質を実現しています。

香り高く、甘さを伴う透明感のある酸味と、カカオを思わせるしっとり滑らかなコクを感じます。まろやかな質感が後を引く美味しさです。スペシャルティコーヒーの醍醐味をたっぷりご堪能いただけるクオリティの高い逸品。



おすすめの飲み方
焙煎：やや深煎り（フルシティーロースト）
やや深煎りですが、苦味が少ないので苦手でなければ是非ブラックでどうぞ。

農園名：Coqueiro
エリア：Carmo de Minas/MG
生産者：Glaucio Carneiro Pinto
プロセス：Natural
品種：Yellow Catuai
標高：1,000-1,300m

風味の目安

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苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
コク	★★★☆☆
香り	★★★★★

原材料：コーヒー豆
内容量：100g、200g
豆原産国：ブラジル
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限：到着後約半年
※できれば2週間以内にお召し上がり下さい。
※コーヒー袋に記載されている日付は賞味期限です。
※商品画像はお使いのモニター環境等により色など実際の商品と異なります。